?

Log in

No account? Create an account

Previous Entry | Next Entry

Соус из абрикосов

Так получилось для Раунда из абрикосов в сообществе gotovim_vmeste2 , что ремейк соуса увидит свет раньше, чем его оригинал - сливовый:)

соус абрик
Соус делается заморочно, но он однозначно стоит этих усилий!

Сначала надо собрать все ингредиенты, их не так мало:) Правда, скорее всего все уже есть дома в закромах.
1,5 кг кисло-сладких абрикосов
2 средние луковицы
2 см свежего корня имбиря
2 зубчика чеснока
0, 75 стакана коричневого сахара
0,5 стакана рисового или яблочного уксуса хорошего качества
1 ч.л. семян кориандра
0,5 ч.л. корицы
0,25 ч.л. кайенского перца
0, 25 ч.л. гвоздики
0,5 ч.л. соли

Начинаем с подготовки абрикосов - вынимаем косточки. Взвешиваем конечно уже без них.
Очистить и измельчить лук, имбирь и чеснок. Сложить все в сотейник, влить стакан воды, довести до кипения. Накрыть крышкой, уменьшить огонь и готовить 30 минут.
Измельчить массу блендером, добавить соль, сахар, уксус, специи. Помешивая, довести до кипения. Варить около 45 минут, масса станет гуще. Я приоткрывала крышку, чтобы процесс выпаривания шел быстрее.
Единственно - уксуса мне показалось многовато, можно уменьшить немного.
Переложить горячий соус в стерилизованные банки.
соус абрик2

Отлично к сыру, мясу.

Comments

( 5 comments — Leave a comment )
massaraksh10
Jul. 12th, 2013 04:51 pm (UTC)
Отлично!

Надюш, будь добра, отредактируй название соуса в сообществе пока никто не ответил на камент: Добавь, пожалуйста, слова "однородный" и "с имбирём, чесноком, кориандром," скажем. Вообще, подбор пряностей очень одобряю.
nadi_gourmet
Jul. 12th, 2013 08:25 pm (UTC)
Сделано:)) Набор вообще очень удачный! Изначально соус сливовый китайский:) Я его на днях выложу у себя однозначно - настолько там все здорово, уже 3-й год делаю, а повторила с абрикосами - понравилось.
appeti
Jul. 12th, 2013 05:11 pm (UTC)
Очень клевый!
nadi_gourmet
Jul. 12th, 2013 08:25 pm (UTC)
у тебя есть абрикосы? Попробуй. Оч классный в итоге.
tash7
Jul. 13th, 2013 09:59 am (UTC)
Красииииво! :)
( 5 comments — Leave a comment )

Profile

nadi_gourmet
nadi_gourmet

Latest Month

February 2018
S M T W T F S
    123
45678910
11121314151617
18192021222324
25262728   

Tags

Powered by LiveJournal.com