?

Log in

No account? Create an account

Previous Entry | Next Entry

Sep. 19th, 2013

Я тут вспомнила, что про огурцы и не рассказывала еще.
Этот рецепт пикулей я обнаружила года 3 назад все в той же приснопамятной книге Гастронома "Про заготовки".
Рецепт достаточно точный, проверенный, ну может только на любителя количество уксуса, но его можно убавить, я думаю.

Куда применять? Я делаю специально для бутербродов. Люблю на завтрак сэндвич, получается примерно такие же кружочки огурцов, как и в Макдональдсе.
Ну и само собой можно как закуску, в салат добавить. Такие яркие, оживляют блюдо.

IMG_5805


Готовится достаточно просто.
1 кг огурцов среднего размера
2 крупные луковицы
3 ст.л. крупной соли
2 стакана яблочного уксуса
чуть меньше 2 стаканов сахара
2 ст. л горчичных семян
2 ч.л. семян сельдерея
1/2 ч.л. молотой куркумы
1/2 ч.л. черного перца горошком

Огурцы порезать кружками шириной не меньше 0,5см. Лук порезать кольцами, положить овощи в большую миску, посолить, перемешать как следует. Сверху положить гнет, поставить сверху гнет и оставить на 3 часа.
Откинуть овощи на дуршлаг, промыть холодной водой. дать стечь воде.
В большой сотейник или кастрюлю налить уксус, добавить семена горчицы и сельдерея, куркуму и черный перец, довести до кипения и постепенно растворите в маринаде сахар. Всыпьте огурцы и лук. Как толь ко смесь снова закипит, снять с огня.
Разложить по стерилизованным банкам так, чтобы жидкость полностью покрывала огурцы. Укупорить. Огурцы будут готовы через месяц.

Одно замечание - лучше делать хотя бы 2 кг:) ибо если уж делать, то сделать побольше, ибо огурцы реально получаются вкусными и куркума дает непередаваемый цвет.

Comments

( 6 comments — Leave a comment )
afrika_abr
Sep. 19th, 2013 01:02 pm (UTC)
крутяк, на днях обязательно замучу! спасибо за рецепт =)
nadi_gourmet
Sep. 19th, 2013 06:10 pm (UTC)
Реальная находка. Особенно если бутеры любишь.
appeti
Sep. 19th, 2013 01:51 pm (UTC)
Я тоже такие делаю и очень люблю!
nadi_gourmet
Sep. 19th, 2013 06:11 pm (UTC)
Скажи же вещь!
appeti
Sep. 19th, 2013 06:12 pm (UTC)
Очень!
appeti
Sep. 19th, 2013 06:42 pm (UTC)
Говорю:)
( 6 comments — Leave a comment )

Profile

nadi_gourmet
nadi_gourmet

Latest Month

December 2017
S M T W T F S
     12
3456789
10111213141516
17181920212223
24252627282930
31      

Tags

Powered by LiveJournal.com