?

Log in

No account? Create an account

Previous Entry | Next Entry

Тунец и персики

Люблю тунца. И всегда меня интересовал вопрос - какой соус наиболее подходит к нему? Потому как с одной стороны тунец это безусловно рыба. А с другой это рыба, у которой мясо как мясо, а не как рыба:) 
Поэтому вопрос - мясные или рыбные соусы к тунцу хороши?
IMG_3591ред

Когда-то, в интернете я нашла рецепт соуса-гарнира к тунцу - половинки томатов черри обжарить пару минут в растопленном сливочном масле с добавлением коричневого сахара. Очень мне полюбилось это сочетание сладкого к тунцу. К стейкам подходит как нельзя лучше. Наверняка подходит и тар-тар соус, но если честно, я не пробовала пока. Ищу пятый угол, наверное:) 
Итак, у меня были стейки, и не было соуса. Это удивительно! Но я перелопатила кучу книг, массу сайтов в интернете, но все тщетно. 
Тогда я просто решила сделать аналогичный томатному соус-гарнир из персиков. Как раз случилось купить неудачные недозрелые персики. Для еды не очень, а для обжарки с сахаром и маслом оказались самое то! 

И тут бы мне успокоиться и съесть рыбу и свой фруктовый гарнир. Нееет. Я еще и сделала салат трава-овощи с оливковым маслом и на него выложила рыбу.
IMG_3597ред
В итоге мне приходилось сочетать несочетаемое - есть рыбу поочередно то с соусом, то с салатом:) Ибо все вместе оказалось не очень гармоничным. 




Comments

( 3 comments — Leave a comment )
appeti
Feb. 19th, 2013 12:45 pm (UTC)
У меня любимое с таким тунцом - это всевозможные модификации на основе терияки.
Растертый кунжут обжаренный к нему, имбирь, гвоздика, пюре из свежего ананаса, сок лайма, гангал... вот что-то такое... всякий раз разное.
nadi_gourmet
Feb. 19th, 2013 06:36 pm (UTC)
Я не помню здесь или в другом блоге - мой самый любимый вариант - вычитала в инете - карамелизированные черри с тунцом! Это - вау!
а гвоздика в соусе какая? Получается в таком стиле тайско-восточной кухни? Интересно!
appeti
Feb. 19th, 2013 07:23 pm (UTC)
То что перечисляла это мои возможные прибавки к терияки, не все сразу.
Гвоздика молотая.
( 3 comments — Leave a comment )

Profile

nadi_gourmet
nadi_gourmet

Latest Month

November 2017
S M T W T F S
   1234
567891011
12131415161718
19202122232425
2627282930  

Tags

Page Summary

Powered by LiveJournal.com