?

Log in

No account? Create an account

Previous Entry | Next Entry

Помидоры на зиму

Как говорили наши предки - сейчас такое время, что "день - год кормит".
Производство консерваций достигает пика именно в сентябре, когда уже почти все сезонные овощи поспели и готовы к издевательствам над собой.




В трех предложениях расскажу бабушкин вариант помидоров на зиму. Ватсон, все просто.
Ровные, без микрона гнилого и мятого места помидоры помыть, сложить в стерилизованные банки, залить кипятком, дать остыть. В кастрюлю слить воду из помидоров, замерить количество воды, поставить на огонь, добавить в кастрюлю свежие чистые листья смородины, вишни, хрена, укроп со стеблями и семенами, добавить соль - 1 столовая ложка на литр воды, сахар 2 столовые ложки на литр воды и довести рассол до кипения. Пока он закипает в каждую банку добавить очищенный чеснок, горошки душистого и обычного черного перца и лавровый лист, мне понравилось со свежим тархуном еще, делаю часть с ним теперь.



Залить помидоры рассолом до горлышка и влить в кажду банку уксусную кислоту ( или эссенцию) 70%-ную, из расчета чайная ложка на литровую банку. Сразу же закупорить крышкой, перевернуть банку и поставить остужаться.

Ну ладно, в три не уложилась предложения, но все равно это довольно простой рецепт:)
Так что ловим момент и крутим закуску на зиму:)


Comments

( 21 comments — Leave a comment )
denisanikin
Sep. 2nd, 2015 02:26 pm (UTC)
с тархуном - интересно как это на вкус
nadi_gourmet
Sep. 2nd, 2015 02:28 pm (UTC)
плюсую к крюшону тебе на пробу:)
интересный оттенок вкуса появляется. Еще с мятой здорово.
louiserger
Sep. 2nd, 2015 02:51 pm (UTC)
с мятой?
тархун?
Вот это да...
nadi_gourmet
Sep. 2nd, 2015 02:57 pm (UTC)
безумно вкусно:)
louiserger
Sep. 6th, 2015 12:20 pm (UTC)
Не пробовала, не знаю.
kukmor
Sep. 2nd, 2015 02:35 pm (UTC)
обожаю солености
nadi_gourmet
Sep. 2nd, 2015 02:41 pm (UTC)
и я ужасно люблю. Зимой какой кайф достать свои банки и ух. мда.
louiserger
Sep. 2nd, 2015 02:52 pm (UTC)
а мы не удержались и уже такую банку (с точно таким же рассолом, без тархуныи мяты) слопали...
nadi_gourmet
Sep. 2nd, 2015 02:56 pm (UTC)
Для этого у меня еще прошлогодние стоят:)
alisa_the_cat
Sep. 2nd, 2015 06:53 pm (UTC)
воспользуюсь! не накалываешь помидоры?
а я пока кваситься поставила :)
nadi_gourmet
Sep. 2nd, 2015 07:50 pm (UTC)
неа, не накалываю. они пока кипятком заливаешь нет, да лопнут чуть.
Вообще все время просаливались нормально.
Квашеные не делала ни разу.
alisa_the_cat
Sep. 2nd, 2015 08:19 pm (UTC)
если они у меня получатся - напишу обязательно
огурцы вон уже отстоялись, банка прозрачная стала, вот попробую, если вкусно получилось - тоже напишу :)
nadi_gourmet
Sep. 2nd, 2015 08:29 pm (UTC)
давай, у меня огурцов еще полны грядки. Ну и помидор тоже:)
kapitankukan
Sep. 3rd, 2015 01:16 pm (UTC)
какие маленькие помидоры!! Вчера я купил "пальчики"! Вкусные!
nadi_gourmet
Sep. 3rd, 2015 01:19 pm (UTC)
А это же черри:) они слаще обычных, но при этом консервированные весьма и весьма ничего.
А пальчики у меня не растут в этом году - у меня либо гиганты, либо черри:)
kapitankukan
Sep. 3rd, 2015 03:26 pm (UTC)
ни разу консервированные черики не пробовал.. надо бы исправить!
nadi_gourmet
Sep. 4th, 2015 07:58 am (UTC)
ну и по традиции я телепортирую черри :)
Хотя и правда, закрыть пару небольших банок - ну час времени займет от силы, это с ожиданием пока остынет, дел на 20 минут. Слухи о том, что заготовки сложное дело - сильно преувеличены:)
kapitankukan
Sep. 4th, 2015 10:40 am (UTC)
вот спасибо))))) я еще с детства помню как у матери банки взрывались))))) С тех пор и не помышляю ни о чем таком)))))
nadi_gourmet
Sep. 4th, 2015 12:06 pm (UTC)
не поверите - за всю жизнь ни у мамы ни у меня, ни у ба. У знакомых слышала несколько раз, бывало.
kapitankukan
Sep. 4th, 2015 12:16 pm (UTC)
это нам так везло?))) я думал, что это обычное дело!!))))
nadi_gourmet
Sep. 4th, 2015 12:22 pm (UTC)
хи хи))) вообще-то да, с везением значит у вас все в порядке:)))
( 21 comments — Leave a comment )

Profile

nadi_gourmet
nadi_gourmet

Latest Month

November 2017
S M T W T F S
   1234
567891011
12131415161718
19202122232425
2627282930  

Tags

Powered by LiveJournal.com