?

Log in

No account? Create an account

Previous Entry | Next Entry

Что такое крафт?

Пятничный алкопост)
В тренде все крафтовое - пиво, лимонад, бургеры, даже мороженое и то крафтовое теперь.
Столько раз меня пытали - почему я люблю именно крафтовое пиво, чем оно отличается и т.д.
Если говорить про вообще понятие крафт и крафтовый, то получим ответ сразу из перевода с английского - ремесленный продукт.
Все просто -




Так американская ассоциация пивоваров высказала ряд критериев крафтовой пивоварни:
1. Пивоварня должна быть небольшой и производить не более 700 млн. литров пива в год.
2. Пивоварня должна находиться в собственности. Считается, что если крафтовый пивовар в большей степени зависит от внешних инвестиций и чужих ресурсов, то он лишается некой свободы полета.
3. Пиво должно быть сварено традиционным способом, из солода, воды и хмеля. Тем не менее, пивовар может использовать специи и другие ингредиенты, но не с целью снижения себестоимости, а с целью улучшения вкусовых качеств пива.

В Европе же более условные критерии крафтовости, которые сводятся к следующему:

1. Крафтовая пивоварня должна быть небольшой.

2. Создание пива должно носить не коммерческий характер, а представлять собой творческий процесс.

3. Пивовары должны прислушиваться к своим фанатам.

Понятно, что второй критерий в условиях рыночной экономики просто себя изжил, и трудно представить рынок пива без коммерческой составляющей. Однако в Европе очень часто проводятся дегустации «крафтового» пива, которые полностью исключают финансовый интерес. Проводятся такие мероприятия с целью получения отзывов, замечаний от своих потребителей.

Отсюда вывод: пиво, да и любой продукт, сделанный по оригинальному рецепту и в небольшом объеме - и есть крафт :)

Отличной пятницы!


Recent Posts from This Journal

  • Дорога в аэропорт

    И снова манит меня она - Дорога в аэропорт (с) Почти все блогеры и журналисты уже написали про ту самую заветную дорогу,…

  • Как отметить ДР

    весело и непринужденно? Я к вам за советом — ребенок встал в тупик — как отметить день Рождения. Я следом за ним тоже в этот самый тупик…

  • Женщина, не стоящая внимания

    Год начался с "прививок" театром. Я подумала, что если делать это чаще, шансы полюбить театр гораздо выше) Стартовала я компромиссом - проект…

Comments

yaroslav_gunin
Sep. 16th, 2016 09:25 am (UTC)
Вот я завтра и пойду дегустрировать
nadi_gourmet
Sep. 16th, 2016 12:41 pm (UTC)
Расскажешь тогда))

Profile

nadi_gourmet
nadi_gourmet

Latest Month

September 2018
S M T W T F S
      1
2345678
9101112131415
16171819202122
23242526272829
30      

Tags

Powered by LiveJournal.com