June 8th, 2014

И снова окрошка

По такой жаре окрошку не ел и не готовил только очень ленивый.
Я в прошлом году уже делилась семейным рецептом окрошки.
окрошка
Окрошка такая - по-советски что ли. С колбасой, на квасе.
Из всего многобразия рецептов у нас всегда был только этот вариант. Хотя нет, папа любил вариант с воблой вместо колбасы и на квасе, безо всякой сметаны. По мне это за гранью:)
Поэтому напомню наш рецепт.
Там собственно и делать-то нечего - растереть пучок зеленого лука с солью в кастрюле, и резать туда все обычные ингредиенты - вареная картошка, вареные яйца, колбаса, редиска, свежий огурец, перемешать. В отдельной чашке размешать 100 граммов сметаны с квасом, чтобы сметана разошлась. Перелить в кастрюлю, долить квасом до желаемой густоты.
Я люблю уже в тарелку добавить и размешать горчицу поядренее.