?

Log in

No account? Create an account

Previous Entry | Next Entry

Конкильони с болоньезе

Трудновыговариваемое название конечно можно перевести как ракушки с фаршем:)
Но мы то знаем, что не всегда обязательно переводить;)
Тем более что фарш действительно соус болоньезе.
конкильони

Начинаем готовить с него.
Ингредиенты:
мясной фарш 500 гр, морковь 1 шт, лук репчатый 1 шт, черешковый сельдерей 1 стебель, помидоры в собственном соку 1 банка (800гр), томат-паста 2 ст.л., вино сухое - можно как белое, так и красное, в оригинале обычно красное, сушеный орегано, свежий базилик, соль, перец. оливковое масло для жарки, пармезан для посыпки.
Мясной фарш обжариваем на сковороде, разминая комки. Добавляем порезанную - именно порезанную на очень мелкие кубики морковь. добавить порезанный лук и черешковый сельдерей, чеснок. Тушить на медленном огне. Через 10 минут влить вино, когда исчезнет запах алкоголя, добавить томатную пасту и помидоры вместе с соком. Перемешать. Добавить орегано и базилик, накрыть крышкой и тушить на минимальном огне часа 2, иногда помешивая.
Отварить конкильони в большом количестве воды до состояния аль-денте, даже чуть потверже. Откинуть на дуршлаг, промыть.
Ложкой фаршировать ракушки фаршем и складывать в форму для запекания. Совет - не смазывайте форму до "упаковки" ракушек - шансов уложить их ровно будет мало:)
Посыпать сверху сыром и запечь в духовке в режиме гриль или конвекция минут 10. Если покажется суховато и жестко - добавить в форму или бульон или воду, в которой отваривалась паста - только не переборщить - покрыть дно - для испарения.
Подавать как горячим, так и холодным.

Comments

( 2 comments — Leave a comment )
appeti
Jan. 30th, 2014 04:57 am (UTC)
Хочу!
Соскучилась по ним:)
nadi_gourmet
Jan. 30th, 2014 06:51 am (UTC)
Сейчас попроще стало найти ракушки сами, а раньше как увижу набираю много:) Но делать часто забываю. Хотя очень интересный вариант с курицей и брокколи в сливочном соусе.
( 2 comments — Leave a comment )

Profile

nadi_gourmet
nadi_gourmet

Latest Month

November 2017
S M T W T F S
   1234
567891011
12131415161718
19202122232425
2627282930  

Tags

Page Summary

Powered by LiveJournal.com