?

Log in

No account? Create an account

Previous Entry | Next Entry

Лето. Волга. Судак.

Какая рыба лучше судака? По мне - никакая. Тем более, живя на Волге вполне логично есть то, что вот оно рядом.
Свежий судак это же вау!




На этот раз я просто разделала рыбину на филе и обжарила на сковороде с мукой-соль-СПЧМ, до нежной корочки, без фанатизма - это ж свежая рыба, понимать надо :)
Обжарила репчатый лук - можно было бы и карамелизовать его, но что-то заленило меня.
В итоге классика - жареная рыба с луком:)

Comments

( 23 comments — Leave a comment )
kukmor
Aug. 19th, 2015 01:30 pm (UTC)
красиво выглядит!
nadi_gourmet
Aug. 19th, 2015 01:39 pm (UTC)
Спасибо :)))
louiserger
Aug. 19th, 2015 03:21 pm (UTC)
Обалденная фотка!! :)
nadi_gourmet
Aug. 19th, 2015 03:27 pm (UTC)
Спасибо))
denisanikin
Aug. 19th, 2015 05:53 pm (UTC)
а что за пятна по краям? )
nadi_gourmet
Aug. 19th, 2015 06:06 pm (UTC)
крем-бальзамик:) вкусный:)
alisa_the_cat
Aug. 20th, 2015 07:46 pm (UTC)
лето, Волга - были, а судака пока нет (зато был сом на гриле!)
судака подруга обещала, надо заехать и забрать, очень он у тебя тут аппетитно выглядит!
nadi_gourmet
Aug. 21st, 2015 07:13 am (UTC)
Сом на гриле это вообще супер! Я помню маринованный сом и куски такие ух и шашлык из него. Давно было, но как сейчас помню. но почему-то ни разу больше не делали
afrika_abr
Aug. 21st, 2015 01:53 pm (UTC)
ну тя! *ушла мангалить крылья*
nadi_gourmet
Aug. 21st, 2015 01:59 pm (UTC)
Меняемся?:)))
hrizantema_8
Aug. 21st, 2015 02:27 pm (UTC)
Вчера жарила кого-то..))
было филе,название не подписала..
кто-то речной..

композиция у тебя как всегда,прекрасная!
nadi_gourmet
Aug. 21st, 2015 03:46 pm (UTC)
Кто- то речной) чудесно)
Спасибо))
hrizantema_8
Aug. 21st, 2015 03:50 pm (UTC)
ну не помню и все тут..))
конечно,филе было замороженным..
но мясо явно было плотным..
разморозка несколько нарушила структуру..

видела судака у нас тут рядом в рыбном отделе..
надо будет как нить купить..
ведь даже и не пробовала его!!!
nadi_gourmet
Aug. 22nd, 2015 08:08 am (UTC)
Ты сейчас серьезно?! ты не пробовала судака? упс.
А в Сибири когда жила? там разве он не водится?
Надо погуглить.
hrizantema_8
Aug. 22nd, 2015 01:15 pm (UTC)
Вполне серьезно..
ни разу евонную моДру в доме не видела,а отец был заядлым рыбаком..

вот что сама нагуглила (аж глаза на лбу!)

http://www.ruslit.net/preview.php?path=%u041F%u0440%u0438%u043A%u043B%u044E%u0447%u0435%u043D%u0438%u044F/%u0412%u0430%u0441%u0438%u043B%u044C%u0435%u0432%u0438%u0447%20%u0413%u043E%u043B%u0438%u043A%u043E%u0432/&fname=%u0412%u043E%u0434%u043E%u0435%u043C%u044B%20%u0418%20%u0420%u044B%u0431%u044B%20%u0417%u0430%u0431%u0430%u0439%u043A%u0430%u043B%u044C%u044F.txt

Шилкинский водораздел находится в моем Могочинском районе-отец туда все гонял..далековато от дома было..что то около 80 км.
Но мотался туда часто..
И Черный Урюм у нас протекал внизу поселка,в нем и купались..

Потрясена перечислением рыб..
А вот судака там в перечислении не увидела..
как то странно читать,что в Шилке можно поймать и осетра и кету и даже встретить морскую касатку.
Сроду такого отец не ловил..
Тайменей,ленков и хариусов-да.
Помню чебаков,карасиков и,конечно,же гольянов..
мелкая,но очень вкусная рыбешка.

соседний Аргуньский район уже не наш,хотя
nadi_gourmet
Aug. 22nd, 2015 01:48 pm (UTC)
да, внушительно. Но удивительно, что судака нет.
У нас считается самой благородной рыбой после белуги со стерлядью, которых нет уже почти. Плотное белое мясо.
hrizantema_8
Aug. 22nd, 2015 02:25 pm (UTC)
вот и я удивилась..
Речки в Забайкалье чистые,,чиво б ему там не жить..
nadi_gourmet
Aug. 22nd, 2015 01:50 pm (UTC)
ну правда от нас все едут на рыбалку на тайменя, хариуса и ленков:)
hrizantema_8
Aug. 22nd, 2015 02:26 pm (UTC)
не совсем тебя поняла...
nadi_gourmet
Aug. 22nd, 2015 02:59 pm (UTC)
везде свое - скажем, у нас щуку ловят, судак у нас, сомы, лещ - одна рыбалка. А наши рыбаки едут в Сибирь, на Дальний Восток - как раз за экзотической для нас рыбой - таймень, хариус.
hrizantema_8
Aug. 22nd, 2015 03:11 pm (UTC)
теперь ясно..))
и ведь в такую то даль едут..))
Похвально..

nadi_gourmet
Aug. 22nd, 2015 03:13 pm (UTC)
Л ездил в прошлом году же - в леса Хабаровска. Чуть не потонули на хрен. Половили рыбу:( Хот красной икры наелись от пуза:) ну и фото привезли ленков этих. рыба как рыба:)
hrizantema_8
Aug. 22nd, 2015 03:37 pm (UTC)
Чего так далеко то..
и в Забайкалье можно было бы ленками обожраться..
Правда в Хабаровский край лосось на нерест идет..
вот тогда местное население икру заготавливает бочками просто..
мы ездили к тетке в Бирокан (под Хабаровском)
так оттуда домой повезли трехлитровую банку красной икры..
я ж у тетки её наелась чуть не до заворота кишок..))

счас вот посмотрела:Саратов-Хабаровск,почти 9000 км.
Саратов-Байкал-около 6 000 км.
Саратов-Чита почти те же цифры...

Хорошие сорта рыбы все по своему вкусны..
Вот отец налимов возил-это было что-то с чем то..
где ловил-фиг его знает..
кишки у них противные дюже,но мясо вкусное..
( 23 comments — Leave a comment )

Profile

nadi_gourmet
nadi_gourmet

Latest Month

September 2018
S M T W T F S
      1
2345678
9101112131415
16171819202122
23242526272829
30      

Tags

Powered by LiveJournal.com